Prasetyani Putri, Mardiana and Hasan, Tahirah and Ita Juwita, A. (2025) ANALISIS MAKANAN DAN MINUMAN: PENDEKATAN ILMIAH DAN PRAKTIS. PENERBIT FUTURE SCIENCE. ISBN 978-634-7216-46-5
![[img]](https://repository.upnjatim.ac.id/53901/1/ANALISIS%20MAKANAN%20DAN%20MINUMAN%20PENDEKATAN%20ILMIAH%20DAN%20PRAKTIS.png) |
Image
ANALISIS MAKANAN DAN MINUMAN PENDEKATAN ILMIAH DAN PRAKTIS.png Download (390kB) |
Abstract
Buku Analisis Makanan dan Minuman: Pendekatan Ilmiah dan Praktis ini menyajikan pembahasan komprehensif mengenai berbagai aspek analisis pangan, mulai dari dasar-dasar ilmiah hingga penerapan praktis di lapangan. Melalui pendekatan multidisiplin, buku ini menguraikan pentingnya analisis makanan dan minuman secara holistik, mencakup aspek nutrisi, kimia, fisik, sensorik, keamanan pangan, hingga pengaruh lingkungan dan budaya. Pembahasan mengenai metodologi analisis, inovasi terkini, serta interpretasi label nutrisi memberikan landasan kuat bagi pembaca untuk memahami kompleksitas di balik kualitas dan keamanan produk pangan. Selain itu, penekanan pada dampak gizi terhadap kesehatan dan faktor budaya dalam pemilihan makanan memperkaya perspektif pembaca tentang keterkaitan antara pangan, kesehatan masyarakat, dan nilai sosio-kultural. Dengan menggabungkan teori ilmiah dan aplikasi praktis, buku ini tidak hanya menjadi referensi akademis bagi mahasiswa dan peneliti, tetapi juga bagi praktisi industri pangan dan pemangku kebijakan dalam menjawab tantangan mutakhir di bidang analisis pangan. Kehadiran buku ini diharapkan dapat mendorong pengembangan metode analisis yang lebih inovatif, akurat, dan relevan dengan kebutuhan global, sekaligus meningkatkan kesadaran akan pentingnya keamanan dan kualitas pangan bagi kehidupan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
| Item Type: | Book |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology > TP368 Food processing and manufacture |
| Divisions: | Faculty of Engineering > Departement of Food Engineering |
| Depositing User: | Volunterr Magang |
| Date Deposited: | 11 Jun 2026 02:13 |
| Last Modified: | 11 Jun 2026 02:13 |
| URI: | https://repository.upnjatim.ac.id/id/eprint/53901 |
Actions (login required)
 |
View Item |