Baihaqi, Muhammad Alviean (2024) Pra Rencana Pabrik Dekstrosa dari Pati Ubi Kayu dengan Proses Hidrolisis Enzim. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.
|
Text (Cover)
19031010063.-cover.pdf Download (2MB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
19031010063.-bab1.pdf Download (481kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
19031010063.-bab2.pdf Download (340kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.upnjatim.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Bab 3)
19031010063.-bab3.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (203kB) | Request a copy |
|
|
Text
19031010063.-bab4.pdf Restricted to Registered users only until 11 January 2027. Download (260kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 5)
19031010063.-bab5.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (438kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 6)
19031010063.-bab6.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (364kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 7)
19031010063.-bab7.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (2MB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 8)
19031010063.-bab8.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (247kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 9)
19031010063.-bab9.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (246kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 10)
19031010063.-bab10.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (556kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 11)
19031010063.-bab11.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (230kB) | Request a copy |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
19031010063.-daftarpustaka.pdf Download (301kB) | Preview |
|
|
Text (Appendix (Lampiran))
19031010063.-lampiran.pdf Restricted to Repository staff only until 11 January 2027. Download (3MB) | Request a copy |
|
|
Text (Flowsheet)
19031010063.-flowsheet.pdf Download (369kB) | Preview |
Abstract
Pabrik Dekstrose dari Pati Ubi Kayu dengan Proses Hidrolisis Enzim dengan kapasitas 15000 ton/tahun akan didirikan di Langenharjo Kec. Margorejo Kabupaten Pati Jawa Tengah. Pabrik ini beroperasi 24 jam dalam sehari, 330 hari dalam setahun. Bahan baku yang digunakan yaitu Pati Ubi Kayu (Tepung Tapioka) yang diperoleh dari PT. Melati Putra Jaya, Jawa Tengah. Bahan baku pembantu Enzim α-amilase dan Glukoamilase yang didapat dari PT. Sadya Balawan dan Asam Klorida yang didapat dari PT. Chemindo Multi Indosukses, Karbon aktif diperoleh dari PT. Intan Prima Karbon, serta Kalsium Klorida yang didapat dari PT. Mada Putra Perkasa. Dekstrosa (sirup glukosa) banyak digunakan dalam industri permen, ice cream, dan sorbitol. Selain itu dekstrosa juga banyak digunakan di dalam pabrik-pabrik farmasi untuk pembuatan larutan infus Uraian proses pembuatan glukosa kristal dengan proses hidrolisis enzim. Pati singkong dengan kandungan pati sebanyak 85,7% dicampur dengan air dengan penambahan CaCl2 yang berfungsi sebagai stabilizer enzim pada tangki mixing sampai terbentuk suspensi pati konsentrasi 35%. Suspensi pati diumpankan menuju reaktor likuifikasi pada suhu 95 oC dan tekanan 1 atm selama 3 jam dengan penambahan enzim α-amilase untuk menghidrolisis pati menjadi dekstrin. Setelah proses likuifikasi, larutan diumpankan menuju reaktor sakarifikasi. Pada reaktor sakarifikasi ditambahkan dengan enzim glukoamilase pada suhu 60 oC dan tekanan 1 atm selama 48 jam untuk mengkonversi dekstrin dan sisa pati menjadi dekstrosa. Setelah dari reaktor sakarifikasi, terjadi proses dekolorisasi atau penyerapan warna dari larutan dekstrosa dalam tangki karbon dengan menggunakan adsorben karbon aktif. Karbon aktif memiliki kemampuan untuk membebaskan larutan dekstrosa dari kotoran yang tidak diinginkan. Larutan dekstrosa kemudian diumpankan menuju rotary drum vacuum filter untuk memisahkan cake berupa arang aktif yang terikut dan komponen impuritis yang melekat pada larutan dekstrosa. Setelah proses penyaringan, larutan glukosa (dekstrosa) dipompa menuju ion exchanger untuk proses demineralisasi. Kemudian larutan diumpankan menuju evaporator untuk dipekatkan hingga kadar larutan glukosa (dekstrosa) 85% dan dalam tekanan 1 atm dan suhu 100ºC. Larutan dekstrose pekat kemudian didinginkan hingga suhu normal yang kemudian ditampung dalam tangki penyimpanan produk.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Subjects: | T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery T Technology > TP Chemical technology T Technology > TP Chemical technology > TP155 Chemical engineering T Technology > TP Chemical technology > TP368 Food processing and manufacture T Technology > TP Chemical technology > TP500 Fermentation industries. Beverages. Alcohol |
||||||||
| Depositing User: | Muhammad Alviean Baihaqi | ||||||||
| Date Deposited: | 12 Jan 2024 03:33 | ||||||||
| Last Modified: | 12 Jan 2024 03:33 | ||||||||
| URI: | http://repository.upnjatim.ac.id/id/eprint/19731 |
Actions (login required)
 |
View Item |