ANALISIS KINERJA MESIN ESPRESSO LA MARZOCCO DENGAN METODE OEE DAN IMPLEMENTASI TPM PADA COFFEE SHOP KOPI ANAK MONOPOLE

Azizah, Ni Matul (2025) ANALISIS KINERJA MESIN ESPRESSO LA MARZOCCO DENGAN METODE OEE DAN IMPLEMENTASI TPM PADA COFFEE SHOP KOPI ANAK MONOPOLE. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

	Text (Cover) 21012010253.-Cover_organized.pdf Download (476kB)
	Text (bab 1) 21012010253.-bab 1.pdf Download (494kB)
	Text (bab 2) 21012010253.-bab 2.pdf Restricted to Repository staff only until 28 November 2028. Download (700kB)
	Text (bab 3) 21012010253.-bab 3.pdf Restricted to Repository staff only until 28 November 2028. Download (291kB)
	Text (bab 4) 21012010253.-bab 4.pdf Restricted to Repository staff only until 28 November 2028. Download (1MB)
	Text (bab 5) 21012010253.-bab 5.pdf Download (205kB)
	Text (daftar pustaka) 21012010253.-daftarpustaka.pdf Download (234kB)
	Text (lampiran) 21012010253.-lampiran.pdf Restricted to Repository staff only until 28 November 2028. Download (353kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efisiensi operasional mesin Espresso La Marzocco di Coffee Shop Kopi Anak Monopole dengan menggunakan metode Overall Equipment Effectiveness (OEE). Penelitian dilakukan selama delapan bulan, terdiri dari tujuh bulan masa observasi sebelum implementasi Total Productive Maintenance (TPM) dan satu bulan setelah implementasi. OEE dihitung berdasarkan tiga parameter utama, yaitu availability, performance, dan quality. Hasil analisis menunjukkan bahwa rata-rata nilai OEE sebelum implementasi TPM adalah sebesar 30,25%, dengan faktor kerugian terbesar berasal dari idling and minor stoppages losses sebesar 65,61%. Setelah implementasi TPM, nilai OEE meningkat menjadi 36,32%, dengan perbaikan signifikan pada aspek waktu kerusakan, waktu setup, produk cacat, dan stabilitas mesin. Penerapan pilar TPM terbukti memberikan dampak positif terhadap efektivitas mesin, meskipun belum mencapai standar world class OEE sebesar 85%. Oleh karena itu, strategi perawatan berkelanjutan berbasis TPM direkomendasikan untuk menjaga dan meningkatkan performa mesin dalam jangka panjang. Kata Kunci : Overall Equipment Effectiveness (OEE), Six Big Losses, Total Productive Maintenance (TPM), Kinerja Mesin, Efektifitas Mesin, Mesin Espresso

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIDK Email Thesis advisor Dermawan, Rizky NIDN0004107207 rizkyd.ma@upnjatim.ac.id Thesis advisor Azhar, Ratih Mukti NIDN0024069204 ratih.mukti.mnj@upnjatim.ac.id
Subjects:	H Social Sciences > HC Economics H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Faculty of Economic and Business > Departement of Management
Depositing User:	Lady Ni Matul Azizah
Date Deposited:	01 Dec 2025 06:22
Last Modified:	01 Dec 2025 07:01
URI:	https://repository.upnjatim.ac.id/id/eprint/47184

Actions (login required)

View Item