Srianah, Puput
(2023)
INOVASI PERMEN DARI KULIT PISANG UNTUK
MENGURANGI LIMBAH KULIT PISANG DI DESA
GALENGDOWO, WONOSALAM, JOMBANG.
Jurnal Pengabdian Teknik Mesin (Abdi-mesin), 3 (2).
pp. 63-69.
ISSN 2776-1975
Abstract
Kulit pisang mengandungan karbohidrat sebesar 18,5%. Kandungan karbohidrat tersebut
menyebabkan kulit pisang berpotensi untuk diolah menjadi tepung sebagai bahan pangan
yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan manusia. Dari tepung kulit pisang dapat
dimanfaatkan menjadi permen. Perwarna yang digunakan yaitu dari buah naga karena
mengandung zat warna merah yang bisa membuat warna menarik pada makanan. Melalui
kegiatan Bina Desa Kelompok 8 membuat inovasi permen dari kulit pisang yang
kemudian akan disosialisasikan kepada masyarakat. Kegiatan Bina Desa ini dilakukan di
Desa Galengdowo, Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Jombang. Untuk mendapatkan
data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara dan dokumentasi. Peserta yang
mengikuti kegiatan sosialisasi inovasi permen dari kulit pisang ini diikuti sebanyak oleh
50 orang. Sosialisasi berjalan dengan lancar karena adanya minat dan antusiasme peserta
sosial dalam memperoleh materi yang diberikan serta membuat warga tertarik untuk
membuat sendiri permen dari kulit pisang dan juga dapat memanfaatkan limbah kulit
pisang dengan baik dan bijak.
Kata Kunci : Buah Naga, Kulit Pisang, Permen, Tepung, Sosialisasi
Actions (login required)
 |
View Item |
