Rohmah, Afifatur (2023) Proses Produksi Ikan Sarden Di PT. Sarana Tani Pratama Bali. Project Report (Praktek Kerja Lapang). UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL "VETERAN" JAWA TIMUR.
|
Text (COVER)
COVER.pdf Download (3MB) | Preview |
|
|
Text (BAB I)
BAB I.pdf Download (277kB) | Preview |
|
|
Text (BAB II)
BAB II.pdf Download (495kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.upnjatim.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB III)
Bab III.pdf Restricted to Registered users only until 21 September 2026. Download (422kB) |
|
|
Text (BAB IV)
Bab IV.pdf Restricted to Registered users only until 21 September 2026. Download (195kB) |
|
|
Text (BAB V)
BAB V.pdf Restricted to Registered users only until 21 September 2026. Download (94kB) |
|
|
Text (BAB VI)
BAB VI.pdf Download (38kB) | Preview |
|
|
Text (BAB VII)
BAB VII.pdf Restricted to Registered users only until 21 September 2026. Download (168kB) |
|
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
Daftar Pustaka.pdf Download (111kB) | Preview |
Abstract
Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi pengolahan ikan lemuru di PT. Sarana Tani Pratama Bali yang dilaksanakan pada 1 November 2021 hingga 30 November. Metode dasar yang digunakan dalam PKL ini adalah observasi, praktek lapangan, wawancara dan studi pustaka. Proses pengolahan ikan lemuru menjadi produk makanan dalam kaleng memiliki beberapa proses yakni penerimaan bahan baku, pengguntingan, pencucian ikan, pemasaakan awal, penirisan, pengisian media, penutupan kaleng, pencucian kaleng, sterilisasi, pengelapan, pengkodean, inkubasi, pengemasan dan pengiriman. Hasil Praktik Kerja Lapangan (PKL) menunjukan proses pengolahan ikan lemuru pada PT. Sarana Tani Pratama Bali menghasilkan produk yang baik dengan nilai gizi yang memenuhi serta kualitas produk yang dihasilkan dapat dipertanggung jawabkan sistem keamanan panganya. Kata Kunci : Ikan Lemuru, Sarden
| Item Type: | Monograph (Project Report (Praktek Kerja Lapang)) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology > TP368 Food processing and manufacture | ||||||||
| Divisions: | Faculty of Engineering > Departement of Food Engineering | ||||||||
| Depositing User: | Afifatur R Afifa Farid nor cahyono | ||||||||
| Date Deposited: | 22 Sep 2023 03:45 | ||||||||
| Last Modified: | 22 Sep 2023 03:45 | ||||||||
| URI: | http://repository.upnjatim.ac.id/id/eprint/17842 |
Actions (login required)
 |
View Item |