ILLAHI, ALYA' KURNIA (2019) PENGAMBILANPIGMENANTOSIANINDARIKULITBUAHSIWALAN (BORASSUSFLAIBELLIFER)DENGANMETODEEKSTRAKSIMASERASI. Undergraduate thesis, UPN VETERAN JAWA TIMUR.
|
Text (cover)
cvr.pdf Download (2MB) | Preview |
|
|
Text (bab 1)
bab 1.pdf Download (330kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.upnjatim.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (bab 2)
bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (400kB) |
|
|
Text (bab 3)
bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (355kB) |
|
|
Text (bab 4)
bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (851kB) |
|
|
Text (bab 5)
bab 5.pdf Download (513kB) | Preview |
|
|
Text (daftar pustaka)
dapus.pdf Download (518kB) | Preview |
Abstract
Buahlontarataubuahsiwalanumumnyabanyakterdapat didaerahJawaTimuryaitusekitarTubanatauGresik,khususnya diDesaHendrosariKecamatanMengantiKabupatenGresik.Hampir semuabagiandaripohonlontarinibermanfaat,tetapimasih terdapat bagian daribuah lontar atau buah siwalan yang terabaikansalahsatunyaadalahkulitnya.Kulitbuahsiwalanini sangatmencemarilingkungansekitar,padahalkulitbuahlontar ataubuahsiwalaninidapatdimanfaatkansebagaiindikatorasam basadenganterdapatnyapigmenantosianindidalamnya. Antosianinmerupakanpigmenpenyebabhampirsemua warnamerahhinggabirudalam bunga,daun,danbuahpada tanamantingkattinggi.Pengambilanpigmenantosianindapat dilakukan dengan cara ekstraksimaserasiyaitu metode ekstraksitanpapemanasandimanahasilnyadipengaruhioleh jenispelarutsertawaktumaserasi.Antosianindalamkulitbuah siwalandapatstabildalam kondisiasam karenasemakinasam kondisilarutan(pH<7)makawarnaantosianinakansemakin merah,sehinggadidapatkankadarpigmenantosianinyanglebih banyakdarikondisitersebut. Padapenelitianini,terdapatbeberapavariabelyaitu dengansolvenyangberbedadiantaranyaaquadesditambahasam sitrat10%,etanolditambahasam sitrat10% danetilasetat ditambahasamsitrat10%.Variasilainyaitudenganratiosolven (v/v)1:1,1:2,1:3,1:4dan1:5sertalamamaserasi1hari,2hari,3hari,4 haridan5hari.Berdasarkanhasilujispektofotometridiketahui absorbansiterbesarpadalimbahkulitbuahsiwalanmengandung pigmenantosianindenganjenispelarutcampuranaquadesdan asam sitrat10% denganrasio1:5(v/v)danlamaekstraksi maserasi5haridibuktikandengankadarantosianinsebesar 10,9010mg/L.HasilanalisisnilaipHdenganmenggunakanpHmeter didapat nilaipHyanglebihbaikadalahpadacampuranpelarut aquadesditambahasamsitrat10%denganrasiopelarut1:5(v/v) danlamaekstraksimaserasi5haridengannilaipHyangdidapat yaitu1,3
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology > TP155 Chemical engineering | ||||||||
| Divisions: | Faculty of Engineering > Departement of Chemical Engineering | ||||||||
| Depositing User: | Lisa nadya irawan | ||||||||
| Date Deposited: | 08 Mar 2024 10:17 | ||||||||
| Last Modified: | 08 Mar 2024 10:17 | ||||||||
| URI: | http://repository.upnjatim.ac.id/id/eprint/21369 |
Actions (login required)
 |
View Item |