Browse by Contributors

A

ALAMSYAH, DEVIANRA LUTHFI (2026) Karakteristik Fisikokimia Nori Artifisial Berdasarkan Bahan Baku Daun Semanggi, Gracilaria sp., dan Daun Alur dengan Penambahan Karagenan. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

Ananta, Salsabila Syandana (2026) Hubungan Higiene dan Sanitasi Pedagang Kaki Lima Dengan Tingkat Cemaran Mikrobiologis Bumbu Pecel Siap Saji di Kecamatan Gubeng Kota Surabaya. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

Anggraeni, Sherly Nur (2025) Karakteristik Vegetable Leather Daun Alur (Suaeda maritima) dengan Variasi Konsentrasi Pektin dan Sukrosa. Undergraduate thesis, UPN "Veteran" Jawa Timur.

Aristawidya, Nasywa (2026) Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Mie Basah Bebas Gluten Berbasis Sorgum Dan Kacang Hijau Dengan Penambahan Carboxymethyl Cellulose (CMC). Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

Aulia, Nadhiffa Jasmine (2025) Determinan Tingkat Cemaran Mikrobiologi Jajanan Pentol yang Dijual Pedagang Kaki Lima di Sekitar SD Negeri Wilayah Surabaya Pusat. Undergraduate thesis, UPN VETERAN JAWA TIMUR.

F

FIRDAUS, RAIHANAH SHAFA (2026) Profiling Atribut Sensori Roti Sourdough Komersil Berbasis Platform Digital di Surabaya Dengan Metode Rate-All-That-Apply (RATA). Diploma thesis, UPN "Veteran" Jawa Timur.

H

Hariono, Sevana Maulvy (2024) Proses Produksi Crackers Berlapis Krim Cokelat di PT GarudaFood Putra Putri Jaya Tbk, Kabupaten Gresik. Project Report (Praktek Kerja Lapang dan Magang). UPN Veteran Jawa Timur.

I

Ilmi, Hanifah Faaiqotul (2025) PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUMBU RASA SAPI “HALAWA” BERDASARKAN PERBEDAAN KEMASAN MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

K

Kusumaningtyas, Kezia Rahadita Aji Dwi (2024) Kajian Proporsi Tepung (Terigu, Garut, dan Kedelai) dengan Penambahan Campuran Bubuk Daun (Kelor dan Bayam) terhadap Karakteristik Bagelen. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

M

Maulidya, Hawanda Ayu (2025) Proses Produksi Wafer “Deka” Varian Choco Banana di PT. Dua Kelinci, Kabupaten Pati. Project Report (Praktek Kerja Lapang dan Magang). UPN Veteran Jawa Timur. (Unpublished)

Mulyani, Dwi (2024) Pengaruh Proporsi Tepung Pra-Masak Jewawut, Tapioka, Kacang Tunggak, dan Ikan Lele terhadap Katakteristik Sereal Flakes sebagai Alternatif Sarapan Sehat. Undergraduate thesis, UPN "Veteran" Jawa Timur.

N

Nurlaily, Rizka (2025) Karakteristik Bonggolan Dengan Perlakuan Proporsi Ikan Bulan-Bulan (Megalops cyprinoides) : Tepung Jewawut (Setaria italica) : Tepung Tapioka dan Penambahan Karagenan. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

P

Pakerti, Andia Hayuning Jagadnira Bentang (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning dan Hati Ayam serta Penambahan Konsentrasi Telur terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Pasta “Fettuccini”. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

Pakerti, Andia Hayuning Jagadnira Bentang Poses Produksi Tepung Singkong di PT. Agung Bumi Agro Pasuruan. Project Report (Praktek Kerja Lapang dan Magang). Fakultas Teknik dan Sains, Surabaya. (Unpublished)

R

Rahmawati, Hasani (2025) Proses Produksi Tepung Bakwan Di PT. Ladang Sehat Indonesia, Kabupaten Pasuruan. Project Report (Praktek Kerja Lapang dan Magang). UPN Veteran Jawa Timur. (Unpublished)

Ramadhanty, Chairunnisa Safira (2025) KAJIAN SUBSTITUSI NANAS SUBGRADE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT PROBIOTIK BERBAHAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguilata). Undergraduate thesis, UPN "Veteran" Jawa Timur.

S

Sabrina, Florietta (2026) Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Formula Penyedap Rasa Berbahan Oyster, Jamur Tiram, Tomat, dan Rempah yang Berpotensi Sebagai Peningkat Nafsu Makan. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

Sabrina, Florietta (2025) Proses Produksi Snack Tictac Sapi Panggang di PT Dua Kelinci, Kabupaten Pati. Project Report (Praktek Kerja Lapang dan Magang). UPN Veteran Jawa Timur. (Unpublished)

Shafa, Rahmania (2026) Profil Atribut Sensori Dan Preferensi Konsumen Terhadap Keripik Tempe Rempah Produksi UMKM Di Kabupaten Gresik, Jawa Timur. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

Shufiyah, Himmatus (2025) Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Kaldu Bubuk Ikan Senangin dengan Penambahan Tepung Terigu dan Putih Telur Menggunakan Metode Foam Mat Drying. Undergraduate thesis, UPN VETERAN JATIM.

Syari, Ririef Mutiara (2024) ANALISIS PROFIL ATRIBUT SENSORI BANDENG ASAP PRODUKSI UMKM KABUPATEN SIDOARJO DENGAN METODE RATA (RATE-ALL-THAT-APPLY). Undergraduate thesis, UPN "VETERAN" JAWA TIMUR.