EKTRAKSI LOGAM Pb PADA KUPANG MERAH MENGGUNAKAN SARI BELIMBING WULUH

Darmawan, Dewangga Haris (2025) EKTRAKSI LOGAM Pb PADA KUPANG MERAH MENGGUNAKAN SARI BELIMBING WULUH. Undergraduate thesis, UPN Veteran Jawa Timur.

	Text (COVER) Cover.pdf Download (1MB)
	Text (Bab 1) bab 1.pdf Download (90kB)
	Text (Bab 2) Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only until 4 December 2028. Download (269kB)
	Text (Bab 3) Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only until 4 December 2028. Download (102kB)
	Text (Bab 4) Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only until 4 December 2028. Download (176kB)
	Text (Bab 5) bab 5.pdf Download (83kB)
	Text (Daftar Pustaka) Dafpus.pdf Download (93kB)
	Text (Lampiran) Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only until 4 December 2028. Download (514kB)

Abstract

Kupang merah merupakan salah satu hasil perairan yang tinggi protein dan sering dikonsumsi oleh masyarakat. Tidak dapat dipungkiri bahwa kandungan logam berat pada kupang merah juga cukup tinggi. Hal tersebut dapat berakibat buruk bagi manusia apabila dikonsumsi secara berlebihan. Pengurangan kadar logam berat pada kupang merah selama ini hanya dengan cara merebus di dalam air. Hal ini tidak berdampak efektif karena logam Pb sulit larut dalam air. Namun pada penelitian ini, kami memiliki inovasi untuk menurunkan kadar logam Pb menggunakan metode ekstraksi padat-cair (leaching) menggunakan pelarut sari belimbing wuluh karena pada belimbing wuluh terdapat senyawa asam sitrat yang dapat mengikat logam Pb secara efektif. Variabel yang digunakan yaitu kecepatan pengadukan (rpm) dan variasi konsentrasi asam sitrat. Setelah dilakukan analisa AAS, diperoleh hasil terbaik pada kecepatan pengadukan 210 rpm dengan konsentrasi asam sitrat 2,5% yang menghasilkan sisa kadar logam Pb sebesar 0,251 mg/kg. Hasil yang diperoleh telah sesuai dengan BSN 7387:2009 bahwa batas cemaran logam Pb pada bahan makanan yaitu sebesar 1,5 mg/kg. Turunnya kadar logam Pb pada kupang merah disebabkan tingginya kecepatan pengadukan mengakibatkan tumbukan antar molekul padatan dengan pelarut semakin besar sehingga menyebabkan proses ekstraksi berjalan lebih maksimal. Selain itu dapat juga disebabkan oleh tingginya konsentrasi asam sitrat yang digunakan sehingga logam Pb yang terikat pada pelarut semakin banyak

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIDK Email Thesis advisor Suprihatin, Suprihatin NIDN0708056303 suprihatin.tk@upnjatim.ac.id
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology > TP155 Chemical engineering
Divisions:	Faculty of Engineering > Departement of Chemical Engineering
Depositing User:	Dewangga Haris Darmawan
Date Deposited:	08 Dec 2025 01:57
Last Modified:	08 Dec 2025 01:57
URI:	https://repository.upnjatim.ac.id/id/eprint/47859

Actions (login required)

View Item