MOETTAQIEN, MUHAMMAD RIZALDY (2025) PELAKSANAAN MAGANG BERSERTIFIKAT PADA POSISI FOOD AND BEVERAGES OPERATIONS ASSISTANT DI MANDARIN ORIENTAL JAKARTA. Project Report (Praktek Kerja Lapang). MUHAMMAD RIZALDY MOETTAQIEN, SURABAYA. (Unpublished)
![[img]](https://repository.upnjatim.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
COVER.pdf Restricted to Repository staff only until May 2027. Download (896kB) |
|
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf Restricted to Repository staff only until 1 May 2027. Download (31kB) |
|
Text (BAB 2)
BAB 2 (2).pdf Restricted to Repository staff only until 1 May 2027. Download (199kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only until 1 May 2027. Download (290kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only until 1 May 2027. Download (139kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only until 1 May 2027. Download (145kB) |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only until 1 January 2027. Download (118kB) |
Abstract
Kegiatan magang bersertifikat Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MSIB) ini dilaksanakan oleh penulis di departemen Food and Beverages Operations (F&B) Mandarin Oriental Jakarta, yang merupakan salah satu fungsi vital dalam industri perhotelan berbintang lima. Penulis ditempatkan di Cinnamon Restaurant dan secara aktif terlibat dalam operasional harian, mulai dari penyambutan tamu, pengaturan meja, hingga pelayanan makanan dan minuman. Selama masa magang, penulis memperoleh pemahaman yang komprehensif mengenai standar pelayanan prima, pentingnya koordinasi tim, serta urgensi inovasi dalam mendukung kepuasan tamu. Laporan ini juga mengangkat beberapa isu dan rekomendasi strategis berdasarkan observasi lapangan, antara lain pengelolaan limbah makanan yang berkelanjutan, peninjauan dan pembaruan SOP penyajian, peningkatan motivasi staf, serta pemanfaatan digital experience untuk mendukung efisiensi dan kenyamanan layanan. Keseluruhan kegiatan magang ini memberikan pengalaman profesional yang signifikan dan memperluas wawasan penulis dalam praktik industri perhotelan, khususnya dalam mengelola operasional restoran dengan pendekatan yang berorientasi pada kepuasan tamu dan keberlanjutan layanan.
| Item Type: | Monograph (Project Report (Praktek Kerja Lapang)) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD9980 Service Industries | ||||||||
| Divisions: | Faculty of Social and Political Sciences > Department of Tourism | ||||||||
| Depositing User: | Muhammad Rizaldy Moettaqien | ||||||||
| Date Deposited: | 03 Jun 2025 06:20 | ||||||||
| Last Modified: | 03 Jun 2025 06:20 | ||||||||
| URI: | https://repository.upnjatim.ac.id/id/eprint/36758 |
Actions (login required)
 |
View Item |